Pastel de cebollas rojas caramelizadas con queso Vincent

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Los holandeses son reconocidos en todo el mundo por producir una amplia variedad de productos de alta calidad. El éxito de muchos de sus productos se debe a una combinación única de creatividad diversa, producción de primera calidad y una tradición antiquísima.

 

Cuando mejor se exhibió la maestría y el talento de Holanda fue durante los siglos XVI, XVII y XVIII con varios pintores holandeses de calidad excepcional. Los nombres de Rembrandt van Rijn, Vincent van Gogh, Johannes Vermeer y Frans Hals son famosos en todo el planeta.

La calidad de su trabajo no ha tenido parangón durante siglos; las obras maestras que crearon todavía inspiran y deleitan a muchas generaciones.

 

Esta inspiración nos lleva a elaborar una gama de quesos holandeses de alta calidad, con la marca A Dutch Masterpiece (Una Obra de Arte Holandesa). Nuestra meta a la hora de crear los quesos era la misma que los famosos pintores holandeses de antaño; crear algo tan exquisito que proporcione placer a todo el mundo.

 

Cada queso en el surtido de A Dutch Masterpiece (Una Obra de Arte Holandesa) se ha creado para brindar una experiencia de sabores sin igual. Cada variedad posee su propia receta característica, seleccionada minuciosamente, y su proceso de maduración que obtiene como resultado un sabor, un aroma y una textura inconfundibles.

 

A Dutch Masterpiece es una creación de Royal FrieslandCampina de Holanda.

 

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Pastel de cebollas rojas caramelizadas con queso Vincent

 

Este delicioso pastel combina cebollas rojas dulces caramelizadas con tomillo y queso Vincent. Delicioso, servido caliente con patatas y ensalada verde.

 

Este delicioso pastel combina cebollas rojas dulces caramelizadas con tomillo y queso Vincent. Delicioso, servido caliente con patatas y ensalada verde.

 

Para 6 personas

 

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos

 

Ingredientes

 

25g de mantequilla

3 cebollas rojas grandes, cortadas finamente

30ml de tomillo fresco picado

350g de pasta quebrada

330ml de crema fresca (crème fraîche)

3 huevos medianos

Un pellizco de nuez moscada

150g de queso Vincent rallado

Tomillo para el aderezo

Preparación

 

1.Derrita la mantequilla en una sartén grande, añada las cebollas y el tomillo, tape y déjelo en el fuego durante 30-35 minutos. Remueva de vez en cuando, hasta que las cebollas empiecen a caramelizarse. Deje enfriar.

2.Precaliente el horno a 190 °C. Saque la masa de pasta quebrada y utilice un molde para quiches de 23 cm con el fondo desmontable. Cubra la base con el papel de horno y rellene con habas o guisantes. Hornee durante 15 minutos, a continuación, quite el papel y las habas y vuelva a colocar en el horno durante 5 minutos más hasta que se dore.

3.Coloque la crema fresca, los huevos y la nuez moscada en un recipiente y bátalo todo. Añada las cebollas y la mitad del queso Vincent y viértalo todo en el fondo de la base de la masa. Espolvoree con el queso restante y con una pequeña cantidad de tomillo.

4.Hornee durante 30 minutos hasta que la parte de arriba esté dorada y el relleno listo. Deje enfriar durante 5 minutos y, a continuación, corte en rodajas. Sirva con un tomate y ensalada verde variada.

 

Truco del cocinero

 

Una vez que haya introducido la masa en el molde, coloquelo en el congelador durante 15 minutos para que la masa se asiente y mantenga la forma cuando se cocine en el horno.

 

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