El comienzo
En el año 1898 seis fabricas procesadoras de leche se unieron para formar la cooperativa ´Friesche Coöperatieve Zuivel Export Vereniging´ (Cooperativa de Exportación de Lacteos de Frisia). El primer producto que exportaba la cooperativa era una mantequilla llamada ´Wheelbarrow´. En el año 1908 la cooperativa exporta queso Cheshire y Cheddar, seguidos por queso Gouda y Edam. Asi es como comienza la pasión por el queso. Una pasión que sigue hasta hoy en día.
La marca
Durante la recesión de los años ´30 del siglo pasado la cooperativa enfrenta una situación muy dificil. Esto hace que la cooperativa se ve obligada a reposicionarse y cambiar sus marcas. Se inventa un nuevo nombre: Frico. Un nombre que combina las palabras Frisia y Cooperativa (Friesland y Coöperatie en holandés). Asi nace la marca Frico y se conquistan nuevos mercados internacionales. Ya en el 1936 la empresa cuenta con 160 distribuidores con divisiones en 62 países.
Tortilla mediterránea de
papas y queso
Esta tortilla mediterránea sabe muy bien cuando se le agrega el queso rallado Frico Mild Edam. Es deliciosa caliente y también es perfecta fría para las meriendas de mediodía.
Rinde: 4 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción: 40 minutos
Valor nutritivo por porción:
637 kcal/2667 kJ
Ingredientes
• 15 ml (1 cucharada) aceite de oliva
• 175 g (6 oz) salchicha de chorizo, en cubos
• 450 g (1 lb) papas pequeñas partidas a la mitad
• 1 atado de cebollín verde, cortado
• 1 pimiento rojo sin semillas y picado en cuadrados pequeños
• 5 huevos grandes
• 7 g (2 cucharadas) perejil fresco de hoja plana y picado
• 75 g (3 oz) queso Frico Mild Edam, rallado
• Sal y pimienta fresca para sazonar
Preparación
1. En una olla con agua hirviendo, hervir las papas por 10-12 minutos hasta que estén cocidas. Escurrir bien.
2. Calentar el aceite en una sartén de teflón de 20cm (8 pulgadas). Agregar el chorizo y el cebollín verde y cocinar lentamente por 3-4 minutos hasta que el olor emane de la salchicha.
3. Agregar las papas y cocinarlas por 2-3 minutos hasta que empiecen a dorarse. Revolver el pimiento rojo y cocinar por 3-4 minutos hasta que esté suave.
4. En un recipiente aparte, quebrar los huevos, agregar el perejil, sazonar con sal y pimienta y batir ligeramente.
5. Verter la mezcla del huevo sobre la sartén. Cocinar a fuego lento por 10 minutos sin revolver hasta que esté casi listo.
6. Precalentar el horno a una temperatura alta. Esparcir el queso sobre la tortilla y colocarla debajo de la parte superior del horno por 3-4 minutos hasta que la tortilla esté dorada. Dejarla reposar por 2-3 minutos antes de transferirla a una tabla. Cortarla en pedazos.
Sugerencia de vinos
Rioja (tinto) o Ribera del Duero, España
Secretos de cocina
Como alternativa, puede usar el queso
Frico Maasdam.
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