Filloas crujientes


Desde hace más de dos décadas, Embutidos España y Comape ofrecen a sus clientes embutidos y jamones de máxima calidad, como el jamon serrano, jamon serrano reserva, lomo embuchado y salchichón de pavo. Usted ya los ha probado?



Filloas crujientes



Ingredientes


250 ml de  caldo de caldo vegetal o al gusto

1 Huevo mediano

100grs de Harina

Mantequilla para pincelar

1 Pizca de orégano

1 Pizca de sal

1/2 Tableta de caldo de verdura o carne


Relleno


1 Patata mediana

1 Trozo de calabacín con la piel

Sal fina al gusto

100grs. de jamón

Aceite puro de oliva virgen extra para freir


Elaboración


 

Preparar el caldo de verdura: 250 grs. de agua con media tableta de caldo vegetal.


Una vez el caldo, agregamos la sal y orégano y de golpe la harina y remover con unas varillas.


Batir el huevo y lo añadimos a la preparación anterior, seguir batiendo hasta que nos quede una masa cremosa. Dejar reposar 20 minutos.


Mientras reposa la masa, pelamos y cortamos la papa con una mandolina muy fina, secamos con papel de cocina y hacemos lo mismo con el trozo le calabacín con piel.


Poner abundante aceite de oliva en una sartén y freimos la papa chips y calabacin y  dejamos sobre papel absorvente y salamos.


Cortamos a tiritas el jamón y salteamos ligeramente en una sartén pincelada de aceite y dejamos también en papel absorvete.


Por último,empezamos a preparar las filloas: Pincelar con mantequilla ligeramente una pequeña sartén, cuando esté muy caliente, agregamos con un pequeño cucharón la masa de filloa reservada. Cuando dore ligeramente, le damos la vuelta y así hasta terminar con la masa.

 

Por último, rellenamos las filloas con las patatas, calabacines y jamón y enrollamos.


Decoramos la fuente con más patatas, calabacín y aceitunas.

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Fabrica de embutidos


Capacidad: 5,000,000 kilos/año

Superficie: 13,000 m2

23 secaderos

10 cámaras frigoríficos

3 salas de empaquetado

2 lienas de loncheado

1 laboratorio fisicoquímico



España e Hijos de España


En el año 1985 el señor Miguel España, después de haber dedicado ya gran parte de su vida a la industria cárnica, decide poner su propio negocio. En el pequeño pueblo de Escalonilla, y la provincia de Toledo, España, abre una fabrica de embutidos. Al inicio era de solo 600 metros cuadrados, pero con el tiempo el área de producción se logró ampliar cada vez más, hasta llegar a su tamaño actual de 12,000 metros cuadrados. En el 2007 se compró un secadoro de jamones en un pueblo cercano, llamado Gerindote, donde se tiene una capacidad para 200,000 piezas de jamones.

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