Camarones gigantes al gratín con chiles y al estilo asiáticos
Este gratinado de queso, chiles y queso Frico Edam Chile, es una entrada picante perfecta. Las delicadas semillas rojas en el queso son deliciosas con los camarones.
Rinde: 4 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Valor nutritivo por porción:
461 kcal/1914 kJ
Ingredientes
• 250 g (9 oz) camarones gigantes descascarados y crudos
• Jugo de 1 limón
• 15 ml (1 cucharada) aceite
• 1 cebolla roja rebanada
• 1 diente de ajo machacado
• 125 g (4 oz) queso Frico Edam Chile, rallado
• Unas cuantas gotas de salsa de Tabasco
• 300 ml (½ pt) crema fresca
Preparación
1. Extraer la vena negra de los camarones, ponerlos en un recipiente y verter el jugo de limón.
2. Calentar el aceite en una sartén y cocinar la cebolla y el ajo a fuego moderado por 3-4 minutos hasta que suavice.
3. Escurrir el jugo de limón de los camarones y distribuirlos en 4 recipientes pequeños para gratinar. Sazonarlos bien. En un recipiente aparte, mezclar el queso Frico Edam Chile, el tabasco y la crema fresca, luego verter esta mezcla sobre los camarones.
4. Poner los recipientes sobre una fuente de hornear y cocinar sobre una parrilla precalentada a fuego mediano por 5-6 minutos hasta que la capa superior se dore, el queso burbujee y los camarones estén bien cocinados y rosados
Sugerencia de vinos
Chardonnay, Francia
Secretos de cocina
Como alternativa, puede usar el queso Frico Vincent
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El comienzo
En el año 1898 seis fabricas procesadoras de leche se unieron para formar la cooperativa ´Friesche Coöperatieve Zuivel Export Vereniging´ (Cooperativa de Exportación de Lacteos de Frisia). El primer producto que exportaba la cooperativa era una mantequilla llamada ´Wheelbarrow´. En el año 1908 la cooperativa exporta queso Cheshire y Cheddar, seguidos por queso Gouda y Edam. Asi es como comienza la pasión por el queso. Una pasión que sigue hasta hoy en día.
La marca
Durante la recesión de los años ´30 del siglo pasado la cooperativa enfrenta una situación muy dificil. Esto hace que la cooperativa se ve obligada a reposicionarse y cambiar sus marcas. Se inventa un nuevo nombre: Frico. Un nombre que combina las palabras Frisia y Cooperativa (Friesland y Coöperatie en holandés). Asi nace la marca Frico y se conquistan nuevos mercados internacionales. Ya en el 1936 la empresa cuenta con 160 distribuidores con divisiones en 62 países.
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