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¿Qué nutrientes contiene el queso?

La leche es un producto natural y es el ingrediente básico del queso. Para elaborar un kilo de queso se necesitan 10 litros de queso. Esto se debe a que el queso es un concentrado de la grasa (en extracto seco), el calcio, las proteínas, las vitaminas y los minerales de la leche. Ente otras ventajas, el queso es una buena fuente de calcio.

Vitaminas

El queso es una fuente importante de vitaminas A, B2, B12, D y K2. Las vitaminas son imprescindibles para proporcionar energía, crear nuevos tejidos, eliminar los deshechos y garantizar el correcto funcionamiento de todos los órganos.

Energía

La grasa láctea contiene cantidades relativamente altas de ácido linoleico conjugado (ALC), que es esencial para el crecimiento y para otras funciones del organismo. Habida cuenta de que la humedad del queso no es constante, la cantidad de grasa se expresa normalmente como el porcentaje de la materia grasa (materia grasa en extracto seco). El extracto seco de un queso Edam no curado contiene un 40% de materia grasa, lo cual significa 23 gramos de grasa por cada 100 gramos.

Proteínas

Las proteínas desempeñan un papel muy importante a la hora de mantener la salud y el bienestar. Son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos. En comparación con otros alimentos, el queso es una importante fuente de proteínas. 35 gramos de queso aportan tantas proteínas como 50 gramos de carne, lo cual lo convierte en una alternativa estupenda.

Calcio

La leche y el queso son importantes fuentes de calcio para el organismo. Tan solo cuatro lonchas de queso contienen suficiente calcio para satisfacer las necesidades diarias del organismo. El calcio es imprescindible para tener unos huesos y unos dientes fuertes y sanos.

Fuente: Frico

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