Koftas africanas de verduras y queso condimentadas con el queso Frico Mild Gouda, cebollines y perejil italiano.
Rinde: 4 porciones
Preparación: 15 minutos
Cocción: 12 minutos
Valor nutritivo por porción:
383 kcal/1568 kJ
Ingredientes
• 6 cebollines cortados muy pequeños
• 200 g (7 oz) pan blanco rallado
• 150 g (5 oz) queso Frico Mild Gouda, rallado
• 2 g (1 cucharadita) canela molida
• 2 g (1 cucharadita) paprika
• 4 g (2 cucharadita) comino molido
• 7 g (2 cucharada) perejil italiano
• 2 huevos
• 30 ml (28 g) leche
• 30 g (3 cucharada) harina simple
• Sal y pimienta para sazonar
• Aceite para untar
• Pan pita calentado y ensalada para servir
Preparación
1. En un recipiente, mezclar los cebollines, el pan rallado, el queso Frico Mild Gouda, las especies y el perejil. Sazonar y mezclar bien con sal y pimienta fresca molida.
2. Separar uno de los huevos y separar la clara en un recipiente aparte. En otro recipiente, batir la yema con el resto del huevo, luego incluir la mezcla del pan rallado con la leche.
3. Dividir la mezcla en 8 bolillos, luego usando sus manos forme salchichas de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) de ancho.
4. Batir la clara reservada hasta que esté espumosa. Verter la harina en un plato. Sumergir cada una de las salchichas en la clara de huevo y luego en la harina.
5. Insertar las salchichas con palillos y aceitar. Cocinar las sanchichas sobre una parrilla a fuego moderado, friéndolas por 10-12 minutos y volteándolas ocasionalmente hasta que estén doradas por todas partes y completamente cocinadas.
6. Servir inmediatamente con pan de pita caliente y
ensalada.
Sugerencia de vinos
Cabernet Sauvignon, Líbano o Francia
Secretos de cocina
Como alternativa, puede usar el queso
Frico Light Gouda
El comienzo
En el año 1898 seis fabricas procesadoras de leche se unieron para formar la cooperativa ´Friesche Coöperatieve Zuivel Export Vereniging´ (Cooperativa de Exportación de Lacteos de Frisia). El primer producto que exportaba la cooperativa era una mantequilla llamada ´Wheelbarrow´. En el año 1908 la cooperativa exporta queso Cheshire y Cheddar, seguidos por queso Gouda y Edam. Asi es como comienza la pasión por el queso. Una pasión que sigue hasta hoy en día.
La marca
Durante la recesión de los años ´30 del siglo pasado la cooperativa enfrenta una situación muy dificil. Esto hace que la cooperativa se ve obligada a reposicionarse y cambiar sus marcas. Se inventa un nuevo nombre: Frico. Un nombre que combina las palabras Frisia y Cooperativa (Friesland y Coöperatie en holandés). Asi nace la marca Frico y se conquistan nuevos mercados internacionales. Ya en el 1936 la empresa cuenta con 160 distribuidores con divisiones en 62 países.
