Berenjenas rellenas de carne
Ingredientes
1 berenjena
150 gr. carne picada
Cebolla picada
Tomate triturado
Queso manchego suave MAESE MIGUEL
Sal
Para 2 personas
Preparación
En una sarten colocar la berenjena, partida por la mitad, colocar luego a poca temperatura para que se haga a fuego lento. Una vez hechas, con una cuchara de café, sacarle la carne de la berenjena y mezclarla con la carne picada, el tomate y la cebolla.
Todo esto hacerlo en la sartén, mezclando todos los ingredientes y salándolo, pues tanto la cebolla como la berenjena son muy dulces.
Es importante vigilar el tomate para que no se queme. Una vez esté todo hecho, rellenar la piel de la berenjena que habremos reservado y colocando las lonchas de queso encima, las hornearemos ligeramente para fundir el queso.
La empresa
En el corazón de la comarca natural más grande de España, La Mancha, nace I. Quesera Cuquerella S.L. – QUESOS ROCINANTE. Con más de medio siglo de historia, es una de las empresas líderes a nivel internacional en la elaboración de queso. El Queso Manchego más reconocido en los cinco continentes es nuestro “Maese Miguel”.
Rocinante
El caballo de Don Quijote de la Mancha, del famoso libro de Miguel de Cervantas se llamaba Rocinante. En honor a este libro y la región La Mancha los quesos producidos en la Quesera Cuquerella llevan el nombre Rocinante con mucho orgullo.