Pechugas de Pollo al Manchego
Ingredientes
2 pechugas de pollo (500-600 grs.)
40 grs. de mantequilla
200 grs. de nata
200 grs. de queso manchego
2-3 cucharaditas de harina
sal y pimienta
Para 4 personas
Preparación
Se aplastan un poco las pechugas, se salpimientan y se pasan por harina.
Se doran por ambos lados en la mantequilla y luego se cubren con la nata y se cocinan durante una hora y media a calor moderado.
Se colocan en una fuente y se reservan en caliente.
Se parte el queso en trocitos y se coloca en la cazuela a fuego moderado junto al jugo restante.
Cuando haya ligado y espese esta salsa se vierte sobre las pechugas.
Se sirve caliente adornado con una ramita de perejil.
La empresa
En el corazón de la comarca natural más grande de España, La Mancha, nace I. Quesera Cuquerella S.L. – QUESOS ROCINANTE. Con más de medio siglo de historia, es una de las empresas líderes a nivel internacional en la elaboración de queso. El Queso Manchego más reconocido en los cinco continentes es nuestro “Maese Miguel”.
Rocinante
El caballo de Don Quijote de la Mancha, del famoso libro de Miguel de Cervantas se llamaba Rocinante. En honor a este libro y la región La Mancha los quesos producidos en la Quesera Cuquerella llevan el nombre Rocinante con mucho orgullo.